AN DIE BEDÜRFNISSE DER GÄSTE DENKEN CATERING Es ist fast unmöglich, es jedem recht zu machen. Doch mit umsichtiger Planung kann vermieden werden, dass einzelne Gäste aufgrund von Unverträglichkeiten oder bestimmten Vorlieben nicht das richtige Essen für sich finden. Geschickte Paare lassen ihre Gäste auf der Rückantwortkarte der Einladung eintragen, was bei ihren Essgewohnheiten zu beachten ist. Bei wem welche Allergien, Unverträglichkeiten oder Ernährungsweisen vorliegen, lässt sich so ganz einfach an die Küche oder den Caterer weitergeben. Welche Form ist die richtige: Neben den passenden Speisen ist die wichtigste Frage, die sich dem Brautpaar stellt: Hochzeitsbüfett oder -menü? Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile. Vielfältiger, was die Auswahl betrifft, ist ein Büfett. Hier findet bestimmt jeder etwas, das er mag bzw. verträgt. Außerdem kann sich jeder Gast so viel nehmen, wie er möchte. Eine große Vielfalt an Speisen, die untereinander kombinierbar sind, macht diese kulinarische Form zum Erfolg. Nachteile: Unruhe und Warteschlangen können aufkommen und es essen nicht alle gleichzeitig. Ein vorgegebenes Menü bietet ein ruhigeres Ambiente, bei dem Tischgespräche nicht unterbrochen werden. Es wirkt eleganter, bietet aber weniger Auswahl und fixe Portionsgrößen. Zudem bedarf es mehrerer Servicekräfte und ist daher in der Regel teurer. Eine schöne Alternative ist eine Mischform aus Büfett und Menü: Ein Teil der Speisen ist vorgegeben und wird serviert, der andere in Büfettform angeboten. Immer mehr setzen sich auch weitere Möglichkeiten wie Food Stations durch, die etwa Burger, Pizza oder Crêpes anbieten. Erlaubt ist, was schmeckt! Mit Profis planen: Da die Menüplanung für die Hochzeit kein leichtes Unterfangen ist, ist es sinnvoll, die Wahl mit einem erfahrenen Profi abzustimmen. Der Caterer ist dafür ein geeigneter Ansprechpartner. Trotzdem sollte das Brautpaar stets die eigenen Wünsche im Blick haben. Schließlich können auch individuelle Faktoren eine Rolle spielen, beispielsweise ein kleines Budget oder vegane Vorlieben. BAD AACHEN | 43
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