ESSEN & TRINKEN BAD AACHEN CHIO 2022 | 51 Der neue Gastro-Hotspot Aioli war gestern. Heute heißt es Paul’s Food & Drinks. Das Restaurantzelt mitten im CHIO-Village bietet für jeden etwas: zwei Bereiche auf einer Ebene, einen Aachener Starkoch und vielfältige Genüsse. Paul’s Food & Drinks – so heißt das neue Restaurantzelt im CHIOVillage. Mitten im geschäftigen Trubel des Ladendorfs finden Genießer dort, wo zuvor das Aioli bekannt war, nun ein Gastronomiekonzept mit zwei Bereichen vor: einmal Selbstbedienung, einmal darf man sich verwöhnen lassen. Praktischerweise gibt es das alles ab sofort nur noch auf einer Ebene! Und was bietet Paul’s Food & Drink kulinarisch an? Mediterrane Küche mit leichten Fisch- und Fleischgerichten sowie zahlreichen vegetarischen Spezialitäten. Für den guten Geschmack steht kein Geringerer Pate als der renommierte und weit über die Grenzen der Kaiserstadt hinaus bekannte Sternekoch Maurice de Boer. Ein Erlebnis der Extraklasse für den Gaumen ist garantiert, auf das sich viele Aachener besonders freuen! Toon van Ouwerkerk, ebenfalls ein bekannter Name in der hiesigen Gastroszene, zeichnet für den Service verantwortlich. Auch in Sachen Drinks wird beste Qualität geboten: Auf der Getränkekarte stehen zahlreiche südfranzösische Weine. Womit wir direkt bei der spannendsten Frage wären: Woher stammt der Name Paul’s denn eigentlich? Heijo Prümper, gemeinsam mit Tilo Busch Geschäftsführer von DPB Event Management, erklärt’s: „Der Name Paul’s ist angelehnt an ein Restaurant in Südfrankreich, das von unserem Weinpartner Gérard Bertrand betrieben wird. Er ist ein ehemaliger Rugbyspieler und inzwischen zu einem der bedeutendsten Winzer in Südfrankreich aufgestiegen.“ Ebenso wie der CHIO Aachen und sein Caterer DPB legt der Produzent (www.gerard-bertrand.de) großen Wert auf Nachhaltigkeit, vertreibt hauptsächlich biozertifizierte Weine. Und die Verbindungen reichen noch weiter: „Seine Liebe gilt neben dem Wein der Natur und den Tieren. Er verfolgt beispielsweise ein Projekt zum Schutz der Bienen im Weinanbau. Unsere Weinauswahl ist vielfältig, und wir haben sogar Orangeweine im Angebot“, weckt Heijo Prümper die Lust auf edle Tropfen. Für das passende Ambiente im smarten weißen Zelt sorgt seine Ehefrau und Geschäftspartnerin Jeannine Prümper. Paul’s Food & Drinks vereint ab 2022 das Beste aus Aachen mit mediterranen Genüssen für die CHIO-Gäste aus aller Welt. Unbedingt entdecken! Paul’s Food & Drinks liegt zentral im CHIO-Village, Jappeloup-Straße, es ist während der Turnierwoche täglich von 11 Uhr bis Veranstaltungsende geöffnet. Mehr: dpb-event.com.
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